Domaine Patrick Baudouin "Coteaux d'Ardenay" 2014

Cette cuvée est d’une précision déconcertante car tout lui oppose au cabernet franc austère et poivronneux angevin. Un ajout de 5% de cabernet sauvignon au nectar ligérien attendrit sa surface fine et développe l’expression de son fruit.

La robe est violette. Le nez exprime des arômes de cassis, de myrtilles, de sous-bois, de menthe poivrée et de réglisse. La bouche est suave et tendre, dense et d’un bel équilibre avec une finale savoureuse.