Domaine du Clos des Fées "La Petite Sibérie" 2011

C’est dans ce terroir exceptionnel perché à 350 mètres d’altitude que les argiles pûres produisent des crus de légende. C’est au pied des Pyrénées,au milieu des chênes verts dans une zone géologiquement très pauvre que se trouve le carrefour incroyable entre la tramontane locale et l’influence méditerranéenne.

Le gérant du Domaine n’est qu’autre qu’Hervé Biseuil,un personnage haut en couleur et reconnu comme un des plus grand vinificateur du Roussillon !

"La Petite Sibérie" est une parcelle de 2 hectares d’un sol particulièrement grandiose : Argilo-calcaire plus schiste avec une concentration en fer digne des plus grands terroirs. Très vieilles vignes de grenache noir en gobelets pour produire un jus unique.

La robe noire est d’une profondeur impénétrable. Enorme concentration aromatique sur les fruits noirs, la tapenade et la réglisse avec une touche de violette rafraîchissante. Le nez évolue sans cesse dans le verre à l’image de la bouche qui s’allonge gorgée après gorgée. La structure de ce cru très équilibrée avec une richesse hors norme et beaucoup de minéralité. Digne des plus grands crus de France !