Domaine du Clos des Fées "Le Clos des Fées" 2011
Côtes du Roussillon Villages
La fraîcheur méditerranéenne !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan.
- Terroir:
- Coteaux argilo-calcaire.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-18°
Description
C’est dans ce terroir exceptionnel perché à 350 mètres d’altitude que les argiles pûres produisent des crus de légende. C’est au pied des Pyrénées,au milieu des chênes verts dans une zone géologiquement très pauvre que se trouve le carrefour incroyable entre la tramontane locale et l’influence méditerranéenne.
Le gérant du Domaine n’est qu’autre qu’Hervé Biseuil,un personnage haut en couleur et reconnu comme un des plus grand vinificateur du Roussillon !
Le Clos des Fées 2011 est un assemblage de vieilles vignes de Syrah, Grenache et Carignan pour une proportion de 50%/30%/20%.
La robe plutôt dense est d’un violet intense et profond. Nez de fruits frais et d’épices douces, pour une bouche encore un peu serrée mais d’un velouté exceptionnel. La longueur mentholée est superbe !
Suggestion gourmande
Filet de bœuf de Bazas, pommes grenailles caramélisées.
La fraîcheur méditerranéenne !