Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan
- Terroir:
- Parcelles de vieilles vignes sélectionnées en coteaux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En partie demi-muids neuf de 5 hl, en partie en petites cuves inox tronconiques
- Elevage:
- 18 mois sur lies en barriques neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
- Servir à :
- 16-18°
Description
C’est dans ce terroir exceptionnel perché à 350 mètres d’altitude que les argiles pures produisent des crus de légende. Nous sommes ici au pied des Pyrénées et au milieu des chênes verts dans une zone géologiquement très pauvre que se trouve le carrefour incroyable entre la tramontane locale et l’influence méditerranéenne.
Le gérant du Domaine n’est qu’autre qu’un certain Hervé Bizeul,un personnage haut en couleur et reconnu comme un des plus grand vinificateurs du Languedoc ! Le Clos des Fées 2005 est un assemblage de vieilles vignes de Syrah, Grenache et Carignan pour une proportion de 50%/30%/20%.
Robe grenat montrant une belle évolution, ce cru offre tout le croquant languedocien par un fruit explosif et des épices plein de race. La bouche en demi-corps n’est pas ce qu’on attend d’un classique côteaux du Langudoc.Ici, fraîcheur, soyeux et buvabilité sont les maître-mots. Le temps a fait son travail, les tanins sont fondus à souhait !
Suggestion gourmande
Filet de Pigeonneau et crémeux de panais aux noisettes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2008
Arrivé à pleine maturité, ce Clos des Fées 2005 est un délice !