Domaine de la Grange des Pères 2013

Laurent Vallié est un des vignerons les plus remarquables du Languedoc. S’il y avait un classement, ses vins seraient au sommet des plus prestigieux crus !

A la tête d'un petit vignoble de 13 hectares sur Aniane dans l'Hérault, il livre sur l'incontournable millésime 2013, des vins d'une précision incroyable. Déclassé en vin de pays, du fait de la présence du Cabernet Sauvignon dans son assemblage, la cuvée en rouge est également composée de Syrah, Mourvèdre et d'un peu de Counoise. Elaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin reflète à la perfection l'expression de son terroir. Sur des sols de galets roulés, permettant une belle maturation, le vin dévoile de beaux arômes de fruits mûrs. Riche d'une complexité hors pair, ce cru est nuancé de notes épicées, florales, de garrigue et d'une pointe de fumé. En bouche, le vin est charnu, velouté s’allongeant vers une finale mentholée qui vient équilibrer cette authentique puissance.

Idéalement carafez ce vin au minimum 4h avant, surtout dans sa jeunesse...

Déjà incroyable aujourd'hui, les rares qui sauront patienter seront grandement récompensés en émotions...