Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 75 % Chenin, 15 % Chardonnay, 10% Grenache blanc et gris-Carignan blanc
- Terroir:
- Caillouteux sur argilo-siliceux calcaire
- Âge des vignes:
- 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en demi-muids, en levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois sur lies en demi-muids puis 6 mois en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Planter des pieds de chenin blanc sur ces terres de Sommières gorgées de soleil, il fallait y penser ! Rémy Pedreno l’a fait.Encore une fois, l’alchimie terroir-cépage fait ici des merveilles. L’acidité naturelle du chenin combinée aux expositions nord des parcelles permettent d’obtenir des vins tendus et racés, mais disposant également d’un joli gras de texture. Une vraie pépite, dans une région où les vins blancs ne sont pas légion.
Robe jaune citron et nez extrêmement typée. Entre fruit blanc, floral et épicé, le nez rappelle les grands blancs septentrionaux. La bouche ciselée est un bijou d’équilibre. Peut-être un des crus les plus recherchés du Languedoc !
Suggestion gourmande
Pavé de Turbot Sauvage à la sauge, mousseline de panais.
La cuvée recherchée des sommeliers sur un millésime à blanc !