Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- Grenache blanc, Carignan blanc, Chenin, Viognier, Clairette et Marsanne
- Terroir:
- Sols composés d'argiles et de marnes sur cailloutis calcaires, terres alluvionnaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- En demi-muids sur lies durant 1 an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En magnum
- Servir à :
- 12°C
Description
Cette cuvée est issue de Grenache blanc, Carignan blanc, Chenin, Viognier, Clairette et Marsanne. Elle provient d'une sélection parcellaire composée essentiellement de cailloutis calcaires sur les hautes terrasses de l’Hérault, ainsi que sur les derniers contreforts du Larzac, sur des altitudes allant jusqu’à 450 mètres.
Le nez est très minéral, et dévoile des arômes de raisin frais, d'agrumes, de citronnelle et quelques notes vanillées. La bouche conjugue à merveille un tempérament sudiste et une belle fraicheur acidulée. La finale est suave, presque saline.
Suggestion gourmande
Râble de lapin piqué au lard, poulet thaï au curry vert.
Flacon rarissime !