Domaine Henri Boillot Volnay 1er Cru "Les Caillerets" 2011

Le 1^er Cru « Les Caillerets » se situe en milieu de coteau sur des pentes douces marneuses et caillouteuses. Il est le fleuron de l’appellation, comme dit le dicton : « Qui n’a pas de vignes en Caillerets ne sait ce que vaut le Volnay ». L’élevage dure 18 mois en barrique dont 50% de fûts neufs.

La robe est d’un rubis profond. Le nez à un bouquet assez floral, sur des notes de roses séchées et de violette accompagné de grenadine, de cassis, grillé et épicé. La bouche est ample, avec des tannins gourmands et une belle acidité, le final nous emporte vers une longueur crayeuse et fumée.