Nicolas Joly Savennières "Clos de La Coulée de Serrant" Monopole 2014

Monopole de 7 hectares de Chenins blancs quarantenaires et parfois octogénaires orientés plein sud. Sol de schiste rouge et quartz tout en biodynamie. Elevage de en fût de chêne de 6 à 8 mois, avec un léger sulfitage à la mise en bouteille.

D’une robe claire qui se densifiera vers l’or dans les prochaines décennies, la Coulée de Serrant est un incontournable. Nez de fruits blancs très mûrs entre le coing, la mirabelle et le brugnon. Profil plus épicé à l’ouverture avec de belles notes d’infusion et de pate d’agrumes. La bouche est puissante et très mûre. Elle est également traversée d’une verticalité très minérale de l’attaque jusqu’en rétro-olfaction. Les acidités peuvent être un peu dures dans sa jeunesse et des phases de fermetures restent une controverse chez les puristes. Comme tous les grands vins, le vrai potentiel de ce cru s’affirmera avec le temps. Carafage de 12 heures avant le service et dégustable sur 2 jours. Un cru unique !