Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Savennières
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Respect des processus de fermentation naturelle, utilisation exclusive des levures indigènes du vignoble
- Elevage:
- En fûts de chêne non neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 12°
Description
5,5 hectares de chenin de 20 d’âge orientés plein Est. Sols de schistes, quartz et sables. Elevage en vieux fûts de chêne ou en cuve le tout en biodynamie. Sulfitage léger à la mise.
Le Nez très rafraîchissant s’ouvre sur les agrumes, la granny smith et les fleurs blanches. La bouche onctueuse dégage beaucoup de nervosité dans un style affirmé et ciselé. Un chenin de fraîcheur non dénué de complexité. Belle longueur, mérite de vieillir un ou deux ans pour qu’il se complexifie un peu. Très joli cru !
Suggestion gourmande
Salade de fruits de mer et agrumes
Belle longueur, mérite de vieillir un ou deux ans pour qu’il se complexifie un peu