Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Entre 10 et 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 50% en cuves émaillées et 50% en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2016-2020
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Un assemblage des meilleures parcelles situées tout autour l'amphithéâtre de Fuissé, ce vin est l'ambassadeur de ce beau théâtre. Elevage 50% en cuve 50% en fût, mais en l'absence de barriques neuves.
Une robe jaune pâle. Un joli nez très minéral, sur la fraicheur, et une bouche tendue, quasi cristalline. Une attaque franche pour ce cru qui nous dévoile toute sa gourmandise en bouche avec des notes d'amande fraîche et de fruits blancs.
Suggestion gourmande
Filet de volaille de Bresse en ballottine au cœur de foie gras, boulgour façon taboulé.
Parfait équilibre entre tension et maturité du fruit !