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RVF

Eric Bordelet Sydre "Argelette" 2018

Cidre

Une expression vineuse et complexe pour la grande cuvée "Argelette" !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Appellation précise:
Cidre
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
Assemblage de 40% de pommes amères, 40% de pommes douces et de 20% de pommes acidulées provenant d'une 20aine de variétés
Terroir:
Sols argilo-limoneux composés de schistes
Âge des vignes:
Pommiers plus que centenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Broyage grossier puis pressurage doux, débourbage et soutirage. Macération "ancestrale" avec fermentation en cuve, fûts et bouteilles plusieurs semaines selon la variété de pommes utilisée
Elevage:
En cuve, fûts et bouteilles
Degré:
6%
Sucres résiduels:
30g/l
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Dès à présent
Apogée :
2022-2025
Boire avant :
2028
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
8°C

Description

L'Argelette est le nom donné par les anciens et qui désigne les cailloux schisteux. C'est une cuvée complexe composée d'un maximum de variétés issue de vieux arbres centenaires qui une fois assemblées donnent une bonne représentation du millésime. L'assemblage se compose de 40% de pommes amères, 40% de pommes douces et 20% de pommes acidulées.

Sydre vineux de très bonne garde grâce à son équilibre entre matière acidité, rondeur, ampleur et minéralité. Expression du cidre beaucoup plus tendue et complexe. Le nez évoque plus de précision et une minéralité rarement atteinte. La bouche est digne des plus grands effervescent et plutôt désigné pour la gastronomie. Grand cidre !

5%/vol.

Suggestion gourmande

Canard à l’orange et sauce soja poivre timut

Avis des Experts

96/100
La Revue du Vin de France
RVF N° 652: "Parfait expression du Massif armoricain sur terroir de schiste, issue de pommiers centenaires, d'une précision et d'un équilibre rares. Minéralité, rondeur sur la pomme caramélisée, acidité scintillante. Du grand art."