Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Crémant du Jura
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 5% Poulsard et 5% Trousseau
- Terroir:
- Sol de marnes argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique sans trop de re-bêchage. Léger débourbage puis fermentation naturelle en cuve inox thermorégulées avec levures indigènes. 4 mois d’élevage sur lies avec fermentation malolactique. Prise de mousse en cave sèche à 10°C
- Elevage:
- 18 mois de vieillissement sur lattes
- Dosage:
- Non dosé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Aujourd'hui
- Apogée :
- Auj.-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 6-7°C
Description
Certifié Demeter depuis 2004, le domaine Tissot n’a cessé d’évoluer vers une agriculture biologique plus respectueuse de l’environnement et de ses vignes. Le domaine se compose de 46 hectares sur des sols de marnes argilo-calcaires. La vigne est conduite en Biodynamie et bénéficie de traitements naturels comme des tisanes de plantes et du compost !
La robe est claire aux reflets dorés. Le nez présente de jolis arômes floraux, tilleul et jasmin. Le deuxième nez révèle de l’agrume et des notes boisées/briochées. Rafraîchissante et fruitée, la bouche offre une belle minéralité avec de fines bulles stimulantes. La finale est salivante et juteuse, un vrai régal.
Suggestion gourmande
Merlu poché, pomme Granny Smith et beurre citronné.
Un magnifique crémant doté d'une véritable personnalité !