Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 24 mois sur lies, 50% en fûts de 1 à 3 vins et 50% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
« Les Romains » est une magnifique parcelle de silex, le vin est élevé un an sur lies, 50% en fûts de 1 à 3 vins et 50% en cuve. Le millésime 2014 est un grand millésime de fraicheur, mais avec peu de quantité.
La robe est limpide. Le nez est extrêmement minéral, sur la pierre à fusil, le buis et l’écorce de citron vert. La bouche est bien tendue et citronnée aux saveurs de pierres, toute en fraicheur et en longueur.
Suggestion gourmande
Ailes de raies aux câpres.
Un hommage au silex !