Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2016-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Pur Chasselas de 35 ans d’âge planté en terrasses sur des sols de gneiss et granit. Elevage de 6 mois en cuve inox, le tout en biodynamie. 2 grammes de sucres résiduels.
Bouquet très croquant sur les agrumes et le fruit exotique. Une dimension aromatique supplémentaire est apportée par des notes de granny et d’infusion. La bouche est onctueuse et pleine d’énergie se concluant sur de beaux amers.
Suggestion gourmande
Loup de Mer grillé aux agrumes.
Le Chaselas signé Chappaz, une expression unique !