Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sols composés d'argiles.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Égrappage total avant cuvaison de 21 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Pigeages effectués 2 fois par jour pendant fermentation alcoolique. La fermentation malo-lactique est réalisée à 100%.
- Elevage:
- 20 mois dont 100% en fûts de chêne.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2022-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17°
Description
Très bel éclat aromatique, un Clos de Vougeot en forme olympique. La bouche montre une belle énergie avec beaucoup de fraicheur. Tanins déjà souples et longueur épicée très agréable...
Suggestion gourmande
Bar de ligne et chutney de fruits rouges épicés
Un Clos de Vougeot très croquant !