Domaine Peyre Rose "Clos des Cistes" 2006
Coteaux du Languedoc
Clos des Cistes, une cuvée d'une profondeur rare !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2006
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache et Syrah complétés par du Mourvèdre
- Terroir:
- Coteaux caillouteux argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison longue et remontages effectués
- Elevage:
- Près de 10 ans, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre puis affinage en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-18°
Description
Issue d'un assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache, la cuvée Clos Cistes est clairement une référence incontournable du Languedoc. Posé sur un sol très caillouteux, ce cru est taillé pour la garde, particulièrement en magnum !
Robe très foncée est d'une opacité importante. Teinte rubis légèrement évoluée.
Le nez de ce Clos des Cistes est porté sur les fruits très noirs entre cassis et myrtille légèrement musqués. Une pointe légèrement fumée complexifie l'ensemble.
La bouche montre une attaque dense et moelleuse se développant sur beaucoup de puissance et de gras. La finale est cependant encore serrée, les tanins s'affineront avec le temps.
Suggestion gourmande
Côte de bœuf de Bazas, pommes paillasson et chutney de cerises noires.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Clos des Cistes, une cuvée d'une profondeur rare !