Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru "Clavoillons" 2013
Puligny-Montrachet
LA définition de la Minéralité !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- De 30 à 60 ans
- Vendanges:
- Manuelle avec tri
- Vinification:
- Pressurage pneumatique long et doux, décantation de 24 heures, débourbage puis entonnage. Fermentation alcoolique en fûts de chêne dont 18% neufs
- Elevage:
- 12 mois en fûts puis 6 mois en cuves inox, collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Nez très crayeux sur le silex et la pierre à fusil. Bouche très directe avec beaucoup d’énergie, il montre tout de même un peu d’austérité, très classique pour Clavoillons qui se révèlera avec le temps. La finale tendue et très minérale est typique de ce climat.
Suggestion gourmande
Gravelax de truite en croute de truffe, risotto iodé.
LA définition de la Minéralité !