Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Tempranillo largement majoritaire complété par du Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Sols complexes composés de quartz, de calcaires, de cailloux et de sables
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Environ 7 ans en fûts de chêne américains et 3 ans de repos en bouteilles avant commercialisation
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2037
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 18°
Description
Elevage de 7 ans en fûts et 3 ans de repos en bouteilles avant commercialisation. Assemblage des plus vieilles vignes de tempranillo et de Cabernet Sauvignon.
Nez de fruits confits se développant sur des notes de cuir noble et de boîte à cigare. La bouche affirme une élégance presque bourguignonne et une densité bien méridionale. Tanins satinés et longueur sans fin !
A encaver encore quelques années
Noté 95/100 par le Wine Advocate !
Suggestion gourmande
Médaillon de chevreuil et chanterelles sautées.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"They have kept 2005 and 2006 for now, and they are releasing the 2007 Único from a lighter vintage that is accessible already; they will even sell 2008 before 2005 and 2006. 2007 was a cold vintage in Ribera and it produced lighter, fresher wines (perhaps not as problematic as 2008, but there was also frost in 2007). The wine might be a tad lighter than other vintages, but it's more structured than 2008; it combines elegance and power, is nicely balanced and should be able to develop in bottle for many years, although the quick evolution of the bottle once opened made me hesitate about its drinking window. Let's hope I'm wrong. 80,000 bottles produced."
95/100 WA : ‘Unico’ l’Unique !