Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache, Carignan et Syrah
- Terroir:
- Grès, schiste et argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Égrappage partiel avant cuvaison thermo-contrôlée de 15 à 20 jours
- Elevage:
- 12 mois en demi-muids et fûts dans une grotte naturelle
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
D’une robe cerise violacée, le nez de ce 2014 montre toute son envergure après un passage en carafe. Notes de cassis, d’épices douces, de garrigue et de romarin. La bouche est généreuse et développe beaucoup de largeur sans pour autant manquer de longueur. Très beau cru qui peut s’apprécier dès 2017 ou sur la prochaine décennie.
Un superbe vin offrant un rapport prix/plaisir incroyable !
Suggestion gourmande
Onglet de Veau grillé aux sarments, légumes croquants.
Cinsault, Syrah, Grenache, un assemblage détonnant !