Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Emilion Grand Cru
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Sol argilo calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 24 mois en barriques neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2050
- Boire avant :
- Qui sait ?
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Ce Saint-Emilion non-classé extraordinaire est élaboré à partir de vielles vignes de Merlot (80%) et de Cabernet Sauvignon (20%). Sur un haut plateau argileux et une croupe calcaire, ce vin d’une finesse bourguignonne est ensuite élevé 24 mois en barriques neuves. Très grand millésime 2010 tout en amplitude et potentiel de garde.
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez, finement boisé et truffé, nous offre des notes d’herbes de garrigue, de fruits noirs très mûrs, un léger cuir noble et des épices douces. La bouche est veloutée et d’une impressionnante amplitude, une belle acidité vient apporter de la fraicheur, une sensation de léger gras enrobe le tout pour délivrer un final d’une grande longueur et finesse.
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse truffée et risotto parmesan et truffe noire.
Digne d’un 1er Grand Cru B au minimum !