Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2005
Hermitage
L’Hermitage blanc à son paroxysme et dans la force de l’âge !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Environ 80% Marsanne et 20% Roussanne
- Terroir:
- Sols composés de loess, argiles, calcaires et granits
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec pressurage et débourbage avant mise en fûts pour fermentations pouvant durer jusqu'à 6 mois
- Elevage:
- 18 à 24 mois en fûts jusqu'à 30% de bois neuf selon les années
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Bienvenue dans la Drôme, plus particulièrement sur les terres granitiques et d'alluvions glaciaires du village de Mauves où se trouve l'un des plus fabuleux vignerons, Jean-Louis Chave. L’Hermitage blanc de Jean-Louis Chave est issu d’un assemblage de 4 lieux-dits d’Hermitage dont les fameux Rocoule et Hermite. Il est composé d’un assemblage de vieilles vignes de Marsanne et de Roussanne. Sur cette cuvée, l'acteur principal est la Marsanne, cépage blanc vigoureux qui permet la production de vins racés au potentiel de garde immense. Présent à 80% dans l’assemblage, les jus fermentent en fût de chêne pendant 2 années permettant une intégration parfaite et unique de l’élevage pour révéler uniquement le terroir !
Le nez présente une trame exotique bien équilibrée par des agrumes confits et complexifiée par des touches d’amandes grillées. La bouche est pleine et d’une profondeur inégalable ! Les notes de poires et de coings s’alignent parfaitement et une touche mentholée vient rafraîchir le tout. Le vin est plein et tenu par une trame minérale superbe.
Suggestion gourmande
Ris d’agneau à la crème de cèpes.
Avis des Experts
Bettane & Desseauve
The Wine Advocate
"The 2005 Hermitage blanc is an amazing effort that defines the classic style of white Hermitage. It offers hints of marzipan, roasted hazelnuts, quince, licorice, honeysuckle, citrus oil, and wet stones. It is a superbly concentrated and powerful wine. It should drink well for 30+ years."
Wine Spectator
"Dense and packed, but amazingly bright at the same time, this offers dried papaya and pineapple fruit backed by a paraffin note, with fresh floral, white peach and heather honey notes. Then the long, superstony finish takes over, and sails on nearly endlessly. This has power, precision and refinement all together. Drink now through 2030."
L’Hermitage blanc à son paroxysme et dans la force de l’âge !