Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bouzeron
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Aligoté.
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Pressurage en raisins entiers. Les moûts fermentent en fûts, en cuves et foudres de chêne thermo-régulés.
- Elevage:
- En foudres.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2022
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issue à 100% du cépage Aligoté dit “doré”, le Bouzeron du Domaine de Villaine est placé en zone froide sur le haut de coteau. A déguster jeune sur la fraîcheur sous 2 ou 3 ans, il gagne en texture et complexité avec le temps. Fermentations en fûts, cuves et foudres de chêne.
Robe jaune paille aux reflets verts.
Le nez exprime des notes de pêches fraîches et des touches miellées à l’ouverture.
Très joli volume en bouche lié à une superbe tension pour un Bouzeron gourmand, frais et équilibré !
Suggestion gourmande
Truite de Castet cuite à basse température et tombée de poireaux.
La référence des Bouzeron signé De Villaine !