Château de la Tour Clos Vougeot Vieilles Vignes 2007

Cette cuvée est issue des plus vieilles vignes du domaine, 110 ans en moyenne, prenant racines dans un sol brun peu profond sur cailloutis calcaires et argileux. Les vendanges sont réalisées en panier en osier, la vinification s’effectue en grappes entières. Elevage de 24 mois en fûts, 75% de bois neuf.

La robe, limpide, est Rubis claire aux légers reflets cuivrés.

Le nez est splendide, assez masculin, sur des notes de cuir noble, de jus de viande, de pétales de roses fanés, de truffe noire et de sous bois, bourgeon de cassis et grenadine.

La bouche est toute en douceur et élégance mais avec une structure bien massive et concentrée. Parfait équilibre entre acidité et maturité, la finale est extrêmement longue et complexe, on en parle pendant des heures !