Domaine M. Chapoutier Ermitage Rouge "l'Ermite" 2009
Hermitage
Un mythe absolu dans un très grand millésime !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2030-2050
- Boire avant :
- Qui sait ?
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 17-18°
Description
« L’Ermite » est reclus au sommet de la colline de l’Hermitage, autour de la fameuse chapelle et est issu de vielles vignes de Syrah de 80 ans sur un terroir de granit très profond. L’élevage se fait en fûts partiellement neufs durant 10 à 20 mois.
La robe est d’un grenat tellement foncé qu’elle parait noire.
Le nez sur les fruits noirs très mûrs avec des notes d’épices, de tapenade légèrement mentholée et d’encre.
La bouche est massive, les tannins sont très puissants mais rond, des fruits noirs confiturés, le final extrêmement long exprime bien la Syrah avec des notes fumés, de poivre blanc et de réglisse.
Très gros potentiel de garde (40 à 75 ans) !
Suggestion gourmande
Rôti de cerf dans son jus et poêlée de ceps.
Un mythe absolu dans un très grand millésime !