Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2008
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Le Méal, coteau de la colline de l'Hermitage, terrasses de galets roulés et d'argiles
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles à maturité
- Vinification:
- Éraflage total, vinification en petite cuve béton, macération à chaud, vin de goutte uniquement
- Elevage:
- Durant 16 à 18 mois en fûts de chêne neufs et de un à deux vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2038
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance et carafer si nécéssaire
- Servir à :
- 17-18°C
Description
« Le Méal » est un coteau de l’Hermitage constitué de hautes terrasses de galets roulés et d’argiles. Les vignes de Syrah ont environ une cinquantaine d’années. La vendange est égrappée en totalité et est vinifiée dans une cuve en béton. La macération à température élevée permet une extraction plus intense des arômes et des tanins souples et soyeux. Élevage de 14 à 18 mois en fûts majoritairement neufs.
La robe est d’un rouge grenat clair très légèrement tuilée. Le nez fin et frais est porté sur des notes de fruits kirschés mûrs, aux accents fumés. La bouche veloutée présente des tanins puissants et fondus, milieu de bouche sur le confit de mûres et finale fumée aux accents légers d'épices et de sous-bois qui perdure au nez.
Suggestion gourmande
Rôti de sanglier façon « Orloff ».
Une référence incontournable dans un millésime à son apogée !