Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Cette parcelle est située sur un terroir extrêmement caillouteux et très pauvre en argile, ce qui permet un enracinement très profond de ses vielles vignes. Les faibles rendements donnent un vin concentré mais tout en finesse.
La robe est opaque et éclatante de teinte vieux rubis.
Le nez timide mais frais se développe rapidement en un artifice de fruits sauvages, de violette et d’eucalyptus.
En bouche, une trame serrée vous emporte jusqu'à un final gourmand et élégant.
Suggestion gourmande
Côte de veau tigré en croute de châtaigne, légumes et herbes du maquis.
Minéralité exceptionnelle !