Caractéristiques
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Issue de deux parcelles, « Les Rouges du Bas » et « Les Quartiers de Nuits », les vignes de cette cuvée s’enracinent en grande profondeure dans un sol composé de cailloutis et de limons.
La robe est rubis clair.
Le nez ne cesse d’évoluer à l’aération, tel un roman à suspense. L’attaque toastée révèle des notes de pain d’épice, agrumes de printemps évoluant vers un fruit des bois et des épices franches.
Une entrée délicate en bouche, suivie d’une amplitude incroyable vous fait comprendre que vous êtes sur un des plus Grand Cru de Bourgogne.
Suggestion gourmande
Ris de veau laqués aux agrumes, concassé de poires et jambon de pays.
Une légende en devenir !