Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2016-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Issue d’une parcelle de 25 ares à 275 m d’altitude, les vignes sont disposées dans un cirque naturel en pente douce orienté Sud-est. Nous sommes ici sur un terroir argilo-marneux riche en acide phosphorique qui assure des récoltes précoces avec de belles maturités. Malgré les très faibles pluies, la vigne arrive, en creusant un long chemin, à trouver de l’eau en profondeur, récupérant ainsi énormément d’oligo-éléments, assurance de complexité dans la bouteille. Attention, juste 1500 bouteilles produites en 2011.
La robe est éclatante, légèrement dorée.
Le nez combine richesse et élégance, sur des notes florales, minérales et de truffes blanches. Pureté absolue.
En bouche c’est droit, vif et long. C’est de la « haute-culture », des vins qui n'ont rien à envier à la Moselle. Un style un peu Egon-Muller avec un jeu magnifique entre un léger sucre résiduel équilibré par une belle acidité. C’est harmonieux et complexe, bravo !
Suggestion gourmande
Carpaccio de St Jacques aux agrumes et crème de cèpes aux truffes
L’expression d'un terroir aussi unique qu'exceptionnel !