Domaine Belluard "Mont-Blanc" Brut-Zéro 2012

Cet effervescent savoyard surprendra plus d'un dégustateur ! Issu du cépage endémique savoyard, le Gringet est ici planté sur des éboulis calcaires du massif de Chablais. A 450 mètres d'altitude, les rendements sont ici poussés à 50 hectolitres par hectare. Aucun dosage n'est effectué dans l'objectif de gagner en précision aromatique et de révéler l'expression du terroir dans sa plus pure expression. Élevage sur lattes pendant 3 années où l'effet des levures mortes affinera et complexifiera considérablement ce superbe mousseux d'altitude. Les dosages en souffre sont infimes !

La robe est assez claire avec un cordon de bulles fines très élégant.

Le nez de ce "Mont Blanc Brut Zéro" montre encore une fois intensité et précision aromatique. Clairement plus de tension que sur les "Perles" !

Le nez offre une expression aromatique large avec de la mirabelle fraîche au premier nez se développant doucement sur les fleurs blanches et les arômes d'infusion.

La bouche est d'une tension formidable, effet non-dosé garanti ! La pureté est là mais la gourmandise aussi car les acidités sont plus rafraîchissantes qu’agressives. Très bel équilibre en bouche, ce brut-zéro est d'une grande réussite ! Service recommandé à 8°C, peut être encaver 3-4 ans.