Château d'Yquem 2007
Sauternes
Un millésime d’anthologie à Sauternes, Yquem ne fera pas exception, bien au contraire !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Sémillon et 20% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 9 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
- Elevage:
- En barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2048
- Boire avant :
- Qui sait ?
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Le mythe des mythes est accessible à portée de clics avec le célèbre Château d’Yquem. Sa destinée unique, son histoire riche, sa haute qualité de Botrytis Cinerea, sa sève inouïe tout comme sa richesse aromatique infinie en font le plus grand moelleux au monde.
Robe jaune doré profond. Le nez s’ouvre sur des touches exotiques entre passion et ananas. L’abricot du Sémillon se révèle peu à peu à l’ouverture. Quelques notes d’élevage discrètes subsistent mais sont en cours d’intégration. La bouche est d’une puissance inouïe sans aucune lourdeur.
Ce vin est taillé pour la garde !
L'ensemble des bouteilles proposées ont été achetées directement auprès du Château.
Suggestion gourmande
Chevreuil cuit à basse température en grué de cacao, cèpes fumés aux épices douces.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Tasted single blind against its peers. Under blind conditions, the Yquem 2007 shines like a diamond. Nevertheless, it is initially rather taciturn on the nose, eventually opening up beautifully with touches of lemon curd, Mirabelle, and clear honey. The palate is medium-bodied with very fine definition and there seems to be a great deal of energy and vigor dispensed for your pleasure. There is such race and nervosity, and then that finish just purrs with harmony and focus. This Yquem feels just so alive and vivacious, yet there is an effortless quality here that is unmatched by its peers. Tasted January 2011."
Un millésime d’anthologie à Sauternes, Yquem ne fera pas exception, bien au contraire !