Domaine Denis Mortet Fixin Rouge 2013

Fixin

L'expression du terroir de Fixin signé Denis Mortet !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Nuits
Appellation précise:
Fixin
Millésime:
2013
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2028
Boire avant :
2033
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16-18°

Description

La composition des sols est variée avec des éboulis calcaires sur la partie haute et des argiles sur le bas de pente. Les Pinots Noirs sont ici vieux d'un demi-siècle sur une densité de plantation élevée à 10 000 pieds à l'hectare. Elevage de 18 mois en fûts de chêne renouvelés à 60% pendant 1 an, le reste en barrique d'un vin.

Robe rubis assez dense aux reflets grenat. Le nez développe une expression aromatique très précise sur les fruits des bois avec de belles notes minérales très franches.

La bouche montre dès l'attaque une certaine générosité dans une très belle architecture. Le caractère minéral est encore bien présent, le milieu de bouche est plein se concluant sur des tanins mûrs.

Un superbe cru taillé entre puissance et minéralité.

Suggestion gourmande

Pintade rôtie aux cramberries et crème de pané fondante.