Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire, 30 cm de sable sur calcaire dit Turonien Supérieur
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°. Durée de fermentation : 3 mois
- Elevage:
- Élevage sur lies fines pendant 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
L’autre grand blanc du domaine, « Le Clos de l’Echelier » s’exprime avec encore un peu plus de force et d’assurance que ses comparses. L’opulence de sa texture, savoureuse et puissante, ne sombre jamais dans la lourdeur grâce à sa droiture, tranchante et effilée.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint Jacques à la bergamote et dashi.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Le Clos de l’Echelier s’exprime avec encore un plus de force et d’assurance que ses comparses !