Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire "Moelleux" 2010

François Chiadaine a une grande maitrise dans la gestion des sucres résiduels. Il le démontre en déclinant le chenin sous plusieurs forme du sec au vin liquoreux et toujours avec la même réussite. Ce moelleux produit sur ses parcelles de Montlouis en est un très bel exemple. La météo de 2010 assez favorable à une vendange plus tardive lui a permis de façoner cette cuvée remarquable.

Le savoir-faire de ce grand vigneron se démontre par l'équilibre toujours parfaitement maitrisé. Ici, la douceur ne balance jamais vers la lourdeur, mais grâce à une tension rafraichissante se montre tout simplement gourmande.