Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles profondes et craie blanche, uniquement de nature argilo-calcaire. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids 600 litres
- Elevage:
- 11 mois sur lies fines dans des demi-muids
- Sucres résiduels:
- 15,8 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2018-2020
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Issue de vielles vignes, la cuvée "Bouchet" est un demi-sec avec environ 15-16g de sucres résiduels. L'équilibre est remarquable et ce vin ne laisse transparaitre aucune lourdeur. Doté d'une très belle acidité, l'ensemble est très digeste offrant beaucoup de fruit et une palette aromatique impressionnante. On en redemande...
Une vraie gourmandise !
Suggestion gourmande
Lapin aux pruneaux et carottes.
Pintade aux abricots et pomme de terre.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
« Mûr et frais, doté de sucres évanescents, l'harmonieux et pur Le Bouchet se structure autour de la tension d'une trame noblement acidulée, qui évoque le pamplemousse rose. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF)
Une tendresse parfaitement équilibrée par une élégante tension...