Le Sang des Cailloux Vacqueyras "Azalaïs" 2012
Dans une phase d’évolution très intéressante
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2012
- Apogée :
- 2024
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- Entre 16 et 18 degrés
Description
Dans une phase d’évolution très intéressante, le vin affiche une diversité de parfums étonnante : cannelle, clous de girofle, pruneaux…). La structure musclée, composée de tanins murs et moelleux, repose sur un équilibre aérien et civilisé.
Suggestion gourmande
Tarte fine façon pissaladière.
Magret de Canard des Landes, cuit sur la peau accompagné de gingembre et kumbawa confit sur un lit de pommes de terres fondues.
Dans une phase d’évolution très intéressante