Domaine Guffens-Heynen Saint-Véran "Cuvée Unique" 2012
Saint-Véran
Fruit de l’assemblage de trois terroirs avec la maturité du «Clos des Poncetys», un terroir ancestral.
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Véran
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2020-2022
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Saint-Véran est une appellation particulière, attachante, qui offre des chardonnays souvent riches et bien constitués. Répartie sur plusieurs communes, elle est adossée à la Roche de Solutré, sur des sols toujours très calcaires mais également marneux et argileux pour certains.
Un modèle de chardonnay bien enrobé issu des meilleurs terroirs de Saint-Véran, appellation bourguignonne quasi secrète. Jean-Marie Guffens est l’un des rares vignerons à produire un Saint-Véran d’un tel niveau, d’une richesse de texture digne d’un chardonnay beaunois.
Suggestion gourmande
Panais et Saint-Jacques, saucés d’un beurre blond.
Saint-Pierre poché dans une nage d’agrumes.
Cassolette de homard à l’armoricaine.
Fruit de l’assemblage de trois terroirs avec la maturité du «Clos des Poncetys», un terroir ancestral.