Domaine Nicolas Rossignol Pommard 1er Cru "La Jarolière" 2007

Un très beau Pommard qui progresse lentement vers son apogée toute proche.

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Bourgogne

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2016
Apogée :: 2016-2023
Boire avant :: 2025
Conseil de service :: Carafer 1h
Servir à :: 16-17°

Description

Proche des fameux « Rugiens », « Jarolières » demeure l’un des lieux-dits majeurs de Pommard.

Ce 2007 a su évoluer lentement, évoquant des notes finement épicées et résineuses. Le vin dispose d’un beau volume de bouche, plein et velouté. Belle perception de l’évolution tanique en finale.

Un très beau Pommard qui progresse lentement vers son apogée toute proche.

Suggestion gourmande

Pavé de biche sauce aux airelles et gratin de girolles.