Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er Cru "Les Santenots" 2012
Un joli millésime, élégant et racé à mettre en cave...
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
En cette belle année, Nicolas Rossignol a su dompter les aléas climatiques en partie grâce à une vendange entière salvatrice. En libérant une petite quantité d’eau, les rafles laissées en cuve ont su diluer judicieusement un taux d’alcool naturellement généreux.
Le vin profite ainsi des grandes qualités du millésime. Ce 2012 se montre relativement puissant, généreux, aromatique, fin et racé.
Une grande réussite à laisser vieillir encore 5 à 6 ans.
Suggestion gourmande
Tartare de canard au couteau, basilic, crumble au parmesan.
Un joli millésime, élégant et racé à mettre en cave...