Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Vinification:
- Fermentation alcoolique naturelle avec levures indigènes et malolactique en fûts et foudres.
- Elevage:
- Sur lies naturelles pendant près d’un an avec de légers batonnages, sans filtration ni collage.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Bannissez les flutes pour préférer de beaux verres à vin.
- Servir à :
- 10-12°
Description
Une sélection parcellaire de deux petites vignes sur la commune d’Avize met en lumière le potentiel extraordinaire de ce grand cru de la côte des blancs. Dosé à 2 g/l, cet extra-brut n’a guère besoin d’artifices pour exhaler sa puissance et sa plénitude, la grande concentration de son jus se suffit à elle-même.
Bien servi par un millésime de bonne tenue, le vin pourra évoluer 5 à 10 ans en cave.
Bannissez les flutes pour préférer de beaux verres à vin.
Suggestion gourmande
Lamelles de truite façon gravlax, caviar d’Aquitaine.
Avis des Experts
James Suckling
"A single 0.7ha plot in Avize, this has very assertive citrus and dried peach edge with strong chalky minerals. Extremely vibrant. The palate has richness of fruit with white peach and apricot flavors. Sturdy structure supports ripe and concentrated fruit. Grape maturity is expressed at an elite level here – a gift of the terroir and its interpreters. The acidity is striking, driving a deep, sorbet-like finish."
Un potentiel extraordinaire et une grande concentration.