Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2025
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Situé au sud-ouest de Nuits Saint Georges, le lieu-dit « Les Vallerots » regarde vers le nord-ouest. Nichée dans une combe très encaissée, la parcelle est bien abritée du vent et compense ainsi son exposition moins généreuse. Le raisin atteint donc la juste maturité pour offrir des jus complexes, tendus, profonds et toujours en équilibre.
Suggestion gourmande
Filet de bœuf aux oignons confits et gorgonzola.
Fricassée de canard confit et topinambours.
Complexe, tendu, profond et toujours en équilibre.