Rotem & Mounir Saouma de Lucien Le Moine Châteauneuf-du-Pape "Omnia" 2011
Le vin affiche ainsi toute sa fougue méditerranéenne et ses effluves d’épices douces.
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020-2022
- Apogée :
- 2030-2032
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Entre 16 et 18 degrés
- Servir à :
- Après un long passage en carafe
Description
Après avoir bien rodé leur système en Bourgogne, Rotem & Mounir Saouma ont souhaité dupliquer leurs méthodes dans une autre région réputée pour ces grands vins d’expression, la vallée du Rhône méridionale.
Nous voilà donc à Châteauneuf du Pape, terre bénite du grenache. Ici, la sélection des raisins est aussi drastique qu’en Bourgogne et les élevages tout aussi précis.
Le vin affiche ainsi toute sa fougue méditerranéenne et ses effluves d’épices douces, bien maitrisées par une touche d’élégance bourguignonne plus qu’évidente.
Suggestion gourmande
Faisan à la forestière.
Le cochon Ibaïona rôti et ventrèche braisée, légumes verts moutardés au romarin.
Le vin affiche ainsi toute sa fougue méditerranéenne et ses effluves d’épices douces.