Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage "Le Rouvre" 2013 MAGNUM

Crozes-Hermitage

Logé en magnum, la cuvée « Le Rouvre » 2013 s’épanouira plus lentement et pourra ainsi façonner, sur le moyen et long terme, une palette aromatique plus complexe. De plus, le magnum bénéficie d’une aura conviviale et fédératrice dont l’effet jovial n’est plus à prouver.

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Crozes-Hermitage
Millésime:
2013
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Syrah.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2018-2025
Boire avant :
2027
Conseil de service :
Carafer longuement
Servir à :
16-17°

Description

Parcelle isolée sur le terroir des « Chassis », « Le Rouvre » est issu de vieux ceps de syrahs cinquantenaires plantés dans un sol de galets.

Une cuvaison longue permet d’extraire les tanins les plus nobles et d’obtenir un jus aromatique et coloré. Elevé en demi-muid pour limiter l’impact d’un boisé trop marqué, le vin se révèle plus massif et complexe qu’un Crozes-Hermitage classique.

Logé en magnum, la cuvée « Le Rouvre » 2013 s’épanouira plus lentement et pourra ainsi façonner, sur le moyen et long terme, une palette aromatique plus complexe. De plus, le magnum bénéficie d’une aura conviviale et fédératrice dont l’effet jovial n’est plus à prouver.

Suggestion gourmande

Souris d’agneau confite aux épices.

Pigeonneau en croute sauce foie gras.