Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage "Le Rouvre" 2013
Crozes-Hermitage
Parcelle isolée sur le terroir des « Chassis », « Le Rouvre » est issu de vieux ceps de syrahs cinquantenaires plantés dans un sol de galets.
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Parcelle isolée sur le terroir des « Chassis », « Le Rouvre » est issu de vieux ceps de syrahs cinquantenaires plantés dans un sol de galets.
Une cuvaison longue permet d’extraire les tanins les plus nobles et d’obtenir un jus aromatique et coloré. Elevé en demi-muid pour limiter l’impact d’un boisé trop marqué, le vin se révèle plus massif et complexe qu’un Crozes-Hermitage classique.
À garder en cave 5 à 10 ans.
Suggestion gourmande
Souris d’agneau confite aux épices.
Pigeonneau en croute sauce foie gras.
Parcelle isolée sur le terroir des « Chassis », « Le Rouvre » est issu de vieux ceps de syrahs cinquantenaires plantés dans un sol de galets.