Mas Jullien "États d'Ames Le Bon" 2012
Terrasses du Larzac
« Le bon » est fatalement un vin honnête et droit. Altruiste, il donne beaucoup sans jamais décevoir…
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Mourvèdre, Syrah et Carignan.
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Une dizaine de lieuts-dit argilo-calcaire, dispersés sur six communes, sont assemblés dans cette version des états d’âme. L’encépagement favorise le mourvèdre (50%), complété par la syrah et une once de carignan. Millésime dense, complexe et puissant, ce 2012 se révèle avenant dans cette phase juvénile (égrappage partiel) mais possède les atouts nécessaires pour évoluer encore quelques années.
« Le bon » est fatalement un vin honnête et droit. Altruiste, il donne beaucoup sans jamais décevoir…
Le commentaire d'Olivier Jullien sur "États d'Âmes Le Bon" 2012 :
" C’est le gendre idéal, la jeune fille de bonne famille. C’est sérieux, honnête et sans emphase. Une bonne profondeur, une longueur qui fait soupirer d’aise ; le calibre idéal alliant puissance et trajectoire rectiligne. Le terroir et la main bienveillante de
l’homme… "
Suggestion gourmande
Selle d’agneau aux herbes des garrigues.
Carré de cochon en croute de pistaches.