Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Majorité de Carignan Blanc, Chenin
- Terroir:
- Sols composés d'argiles et de marnes sur cailloutis calcaires, terres alluvionnaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- En demi-muids sur lies durant 1 an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 11°C
Description
Millésime d'excellence, particulièrement généreux, 2009 est une véritable démonstration de force ! L'équilibre est cependant parfaitement maitrisé, on garde une tension remarquable offrant une droiture caractéristique des grands vins blancs.
Suggestion gourmande
Supions vivement sautés, tomates confites.
Rillettes de lapereau, condiment végétal.
Caviar d’aubergines, tuile croustillante au mais.
Un grand millésime dans un grand contenant !