Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Vieux grenache, cinsault et un peu de syrah
- Terroir:
- Sols grès et schistes
- Vendanges:
- Manuelle
- Elevage:
- Élevage en foudres, avec une maturation d'un an sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2016-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- Après un long passage en carafe
- Servir à :
- 16-17°
Description
Joli coteau de schistes et grés travaillé en terrasses face à l’est, sur le secteur de Saint-Privat, « Carlan » fait habituellement la part belle au grenache, associé au cinsault et quelques précieux vieux Carignan. Cette année l'assemblage est majoritairement porté sur le Carignan.
Le vin est porté par une belle tension minérale sur des tanins fermes, mais bien lissés par un élevage en foudre.
Le commentaire d'Olivier Jullien sur "Carlan" 2013 :
" Les grenaches ont beaucoup coulé cette année et donc, c’est bel et bien le carignan qui va dominer l’assemblage. Un Carlan plus tendu, plus ardent, des tanins un peu plus fermes que d’habitude mais une onctuosité et une rondeur que seuls les schistes peuvent procurer en jeunesse. Je tenterais bien quelques années de garde… pour une fois ! "
Suggestion gourmande
Poitrine de Canard de Challans, cuisiné saignante et frottée aux épices
Épaule d'agneau de nos prairies confite, mousseline de carotte potagère
Terrine de canard, chutney de cerises aux amandes.
Côtes de marcassin aux truffes.
Le vin est porté par une belle tension minérale sur des tanins fermes, mais bien lissés par un élevage en foudre.