Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 40 % Mourvèdre, 40 % Carignan, et 20 % Syrah
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2030
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 17°C
Description
Ceci est le Grand Vin du domaine, offert en magnum. Grand, car il brille par son élégance, sa puissance et sa complexité.
Carignan, mourvèdre, syrah et grenache composent cette cuvée et ne seront assemblés qu’après un long passage sous bois pour être à nouveau élevés une année supplémentaire en foudre.
A déguster dans sa prime jeunesse ou bien à encaver 5 à 10 ans pour jouir de son formidable potentiel de vieillissement.
Le commentaire d'Olivier Jullien sur "Mas Jullien rouge" 2012 :
" Les différences entre les derniers millésimes sont édifiantes ! Nous n’avons plus aucun repère et chaque année devient la première année. C’est parfois un peu affolant, mais notre expérience et notre outil de travail nous permettent de vivre ces
bouleversements comme une aventure positive et exaltante. Du croquant, de l’allonge, un équilibre tout en finesse et en subtilité et surtout une sensation d’ensemble délicieuse. Ce ne sera peut-être pas le meilleur millésime dans 25 ans, mais il pourrait mettre tout le monde d’accord et rafler la mise pendant une bonne décennie ! "
Suggestion gourmande
Gigot d’agneau aux épices, légumes du soleil et jus à l’olive noire.
Quasi de veau de Corrèze rôti, asperges meunières.
Du croquant, de l’allonge, un équilibre tout en finesse et en subtilité et surtout une sensation d’ensemble délicieuse.