Domaine Ganevat Macvin du Jura "Vieux Macvin"

Vin de liqueur Jurassien par excellence, ce Macvin dont le moût a été muté à l'eau de vie de vieux marc local assemble Chardonnay et Savagnin qui, élevés ensemble pour une durée de 10 ans en fûts de chêne, révèlent tout le savoir-faire et la patience nécessaires afin d'accéder à ce vin de liqueur parmi les meilleurs de l'appellation.

Au nez, un tourbillon complexe de noix légèrement épicée au curry et de fruits confits s'entremêlent pendant qu'à l'aération les notes plus précises de pomme chaude, de noix de muscade, de raisin sec, de pâte de coing apparaissent plus distinctement pour un paysage olfactif profond et délicat. En bouche, ce Macvin se révèle oncteux, crémeux, tapissant le palais avec plénitude, il dévoile un équilibre rare entre le sucré, l'acide et l'alcool. Une belle énergie se dégage tout au long de la dégustation, apportant une fraîcheur et une longueur le rendant irrésistible.

Ce vin est un complice idéal des fins de repas, mais saura aussi se suffire à lui même.