Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Coteaux du Layon
- Millésime:
- 2004
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2016-2024
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Bel exercice de style de l’arrière-petit-fils de Maria Juby, qui fut à l’origine du Domaine en 1920.
Doté d’un botrytis noble et pure « premières tries », le vin dévoile une palette aromatique déjà complexe, prémices d’une évolution à la longévité prometteuse. La texture, très onctueuse, devra impérativement être maitrisée sous l’autorité d’une température fraiche et constante.
Suggestion gourmande
Pomme au four, crème glacée cannelle.
Laguiole vieux.
Le vin dévoile une palette aromatique complexe, prémices d’une évolution à la longévité prometteuse...